蜂蜜加熱會有毒?

        今年初因氣候嚴寒，導致很多水果花期大亂或減量，結果今年蜂蜜少的可憐，價格應聲大漲。對於喜食蜂蜜者已到有錢也快要買不到!

        然而，從以前就經常聽到有人詢問蜂蜜加熱會有「毒」的疑慮，一直以來很希望有機會解釋。昨日又有患者問起，所以本周就對「蜂蜜加熱會有毒」的議題向各位提出正確的解釋。

        各位知道傳統的蜜丸怎麼製做的嗎?製做蜜丸第一道工法就是煉蜜，將蜂蜜熬煮蒸發水水，至取蜜滴入水中，蜜結成圓珠狀不散，即專業術語的「滴水成珠」。最後再加入藥粉搓成藥丸。

        「膏」劑的製作，也是先將煮好的藥液，加入蜂蜜中，在火上慢慢熬煮至「滴水成珠」才能收膏。

        以上兩種製劑皆運用蜂蜜熬煮蒸發水份，來達成養生或治病的劑型，試問若蜂蜜加熱會有毒，那麼中藥的蜜丸、藥膏不就是殺人的毒藥囉?!

        答案不言自明，蜂蜜加熱只會破壞維他命的營養成分，完全不可能產生毒性。

        近年來人類用有史以來最快的速度在破壞地球，大量的農藥或環境汙染已造成全球普遍的「蜂群崩壞症候群」，意指工蜂突然消失，不僅造成蜂蜜滅絕，也會危及整個生態鏈，自然環境有1/3的農作物仰賴蜜蜂授粉。蜂巢大量崩解，對人類的生存及經濟發展，將帶來莫大的浩劫。