同樣是杏仁，不一樣的內涵

    杏仁在醫療及食療的歷史久遠，然而同樣是杏仁，卻有不一樣的差別，以下簡略做個比較供您參考。

    杏仁，首先區分北杏及南杏。

    北杏，為藥用杏仁，味苦，又稱為苦杏。

    南杏，為食用杏仁，味甘，又稱為甜杏。

    杏仁在養生保健的特色：

1.      潤肺止咳，保護氣管。

2.      潤腸通便，改善便秘。

3.      降膽固醇、三酸甘油脂，預防心血管疾病。

4.      預防腫瘤，減少癌症發生率。

    美國哈佛大學曾對世界各地長壽村進行調查，了解不同長壽村最常共同吃的食物，

原以為是米或麥，結果竟然是杏仁。思考欲長壽、預防癌症、心血管疾病及呼吸道功能，至關重要，杏仁一物竟然兼具多方功能。

    可是一定要注意是南杏(甜杏)才是食用杏仁，不可以誤用北杏。

    值得一提的是市售的美國大杏仁，一般品名為杏仁果的乾果，實際為巴旦木屬同一果樹，其核仁應叫做「扁桃仁」非杏仁。

    最專業的杏仁粉製作，除了原料的基源鑑定(生菌數)，有一個更重要的條件是有效成份足不足，杏仁粉坊間充斥，但是原料、生菌數、有效成份、營養價值沒人會注意。
 

雲林大眾中醫診所 姚明昇院長 親撰